street food

Ketika Cita Rasa Global Meriahkan Malam Thailand

Pasar malam di Thailand selalu jadi surga bagi pencinta kuliner. Lampu-lampu temaram, aroma makanan yang menggoda, dan deretan kios makanan yang tiada habisnya menciptakan atmosfer yang sulit dilupakan. Namun, satu hal yang membuat pasar malam Thailand semakin menarik adalah keberadaan street food asing yang telah “bertransformasi” mengikuti lidah lokal. Siapa sangka, makanan dari berbagai penjuru dunia kini menjadi primadona baru di tengah pasar malam yang dulu didominasi menu tradisional?

Global Rasa, Lokal Sentuhan

Thailand, khususnya kota-kota seperti Bangkok, Chiang Mai, dan Phuket, adalah melting pot budaya—bukan hanya dari sisi seni dan gaya hidup, tapi juga kuliner. Dalam beberapa tahun terakhir, pengaruh globalisasi membuat makanan jalanan ala Korea, Jepang, Turki, bahkan Meksiko mulai menjamur dan diterima hangat oleh warga lokal maupun wisatawan.

Tapi bukan Thailand namanya kalau tidak bisa membuat semua makanan “beraroma Thai”. Alih-alih sekadar menjual menu impor, para pedagang lokal menyesuaikan cita rasa, penyajian, hingga bahan-bahan utama agar lebih cocok dengan selera lokal.

Deretan Street Food Asing yang Melejit di Pasar Malam Thailand

1. Korean Cheese Corn Dog – Lebih Renyah, Lebih Pedas

Street food khas Korea ini tak pernah sepi antrean. Di Thailand, corn dog ini mengalami modifikasi ekstrem: kulitnya lebih renyah, isiannya bisa berupa sosis ayam lokal, dan tak jarang dilapisi sambal manis pedas ala Thailand. Tambahan daun ketumbar atau taburan cabai kering membuat rasanya makin lokal, tanpa kehilangan ciri khas keju lelehnya.

2. Takoyaki – Kini dengan Saus Tom Yum

Takoyaki, bola-bola tepung isi gurita khas Jepang, kini hadir dalam versi yang lebih ‘nendang’. Alih-alih menggunakan saus okonomiyaki dan mayones biasa, beberapa penjual menambahkan saus tom yum atau sambal seafood Thai. Rasanya jadi lebih pedas, asam, dan benar-benar berbeda dari takoyaki versi asli—namun justru itulah yang dicari pembeli.

3. Kebab Turki – Disulap Jadi Wrap Pedas ala Isan

Kebab, yang biasanya berisi daging sapi atau ayam panggang dengan sayuran dan saus yogurt, diubah menjadi versi Thai dengan saus nam jim jaew (saus asam pedas khas Isan) dan isian tambahan seperti daun kemangi dan acar Thailand. Rasanya jadi lebih segar dan penuh kejutan.

4. Taco ala Meksiko – Berbalut Bumbu Thai

Tak hanya populer di Barat, taco kini jadi salah satu camilan favorit di pasar malam. Tapi taco versi Thai ini punya karakter sendiri: kulitnya renyah, isian daging ayam cincang dimasak dengan saus basil Thailand, dan diberi topping mangga muda parut plus sambal. Perpaduan antara rasa pedas, asam, dan segar ini bikin ketagihan.

5. Crepes Prancis – Manis dengan Sentuhan Kelapa dan Pandan

Street crepes ala Prancis kini mudah ditemukan di pasar malam, namun dengan sentuhan lokal. Adonan crepes dimodifikasi menggunakan santan dan perasa pandan, lalu diisi dengan kelapa parut manis, srikaya, atau bahkan durian. Harum, lembut, dan jadi favorit anak muda.

BACA JUGA: Thailand Rasa Italia: Restoran Pasta & Pizza Autentik yang Dicintai Warga Lokal