Steak bukan sekadar potongan daging yang dipanggang, melainkan sebuah pengalaman rasa yang memikat sejak gigitan pertama. Setiap jenis steak memiliki karakteristik tersendiri—mulai dari tekstur, kadar lemak.  Hingga aroma khas yang terbentuk dari teknik pemanggangan yang tepat. Tak heran jika bagi pencinta daging, hidangan ini adalah sajian yang terus dicari untuk dinikmati berulang kali.

Dari potongan klasik seperti ribeye dan sirloin. Hingga pilihan mewah seperti wagyu dan tomahawk, masing-masing menghadirkan sensasi berbeda yang tak kalah menggoda. Daftar jenis steak terbaik ini layak kamu coba setidaknya sekali dalam hidup. Siapa tahu, salah satunya akan menjadi favorit barumu—yang selalu kamu rindukan di setiap kesempatan bersantap.

 

Tenderloin

Tenderloin dikenal sebagai salah satu bagian daging sapi paling empuk, dan karena itu, harganya pun cenderung lebih tinggi. Namun, teksturnya yang lembut dan bebas serat membuatnya sangat layak untuk dinikmati, terutama bagi pencinta steak premium. Potongan ini berasal dari bagian dalam belakang sapi dan sering menjadi dasar dari beberapa jenis steak populer, seperti T-Bone dan filet mignon.

Filet mignon sendiri merupakan bagian paling langka dan mahal dari tenderloin, terkenal karena kelembutannya yang luar biasa. Bagi kamu yang mengutamakan tekstur, wagyu tenderloin adalah pilihan ideal—minim lemak, tapi tetap juicy dan sangat empuk. Karena karakteristiknya yang halus, potongan ini paling cocok diolah dengan quick grill. Lalu diselesaikan di oven untuk menjaga kelembutan dan kelezatan alaminya.

 

Rib Eye

Jenis potongan steak pertama yang wajib kamu kenali adalah rib eye—potongan daging dari area tulang rusuk sapi yang juga dikenal dengan nama spinalis dorsi. Salah satu keistimewaan rib eye adalah adanya bagian tulang yang membuat lemak menempel sempurna, menghasilkan rasa dan aroma yang begitu kaya.

Tak heran jika banyak pencinta steak menganggap rib eye sebagai potongan paling juicy dan flavorful. Marbling-nya pun terkenal memikat—lemak tersebar merata dalam daging, menciptakan tekstur lembut dan rasa gurih yang nyaris tak tertandingi oleh potongan lainnya.

 

Sirloin

Sirloin adalah salah satu jenis potongan steak yang paling populer, diambil dari bagian belakang sapi. Tepatnya di antara tulang rusuk dan area bokong. Potongan ini dikenal memiliki kadar lemak yang lebih rendah namun tinggi protein, menjadikannya pilihan tepat bagi kamu yang ingin tetap menikmati steak saat sedang menjaga asupan lemak.

Teksturnya menghadirkan perpaduan antara daging yang lembut dan sedikit lemak yang memberikan sensasi kenyal saat dikunyah. Tak heran jika banyak penggemar steak menyukai karakter sirloin yang seimbang. Untuk versi yang lebih empuk dan juicy, kamu bisa memilih top sirloin, yang menawarkan pengalaman makan steak tinggi protein tanpa mengorbankan kelembutan.

BACA JUGA: Hidangan khas Meksiko Terbaik Dengan Ciri Khas Pedasnya yang Lezat