Pernahkah anda sekali saja mencium aroma makanan lalu dengan secara spontan mundur. Karena makanan tersebut memiliki bau yang tidak begitu sedap? Namun, menariknya sejumlah hidangan yang kita anggap menjijikkan ini justru menjadi makanan favorit di negara asalnya. Dari keju yang memiliki aroma tajam hingga makanan fermentasi khas negaranya. Kelezatan sejati ini terkadangan tersembunyi di balik bau yang tak biasa. Inilah yang menjadi sebuah bukti bahwa aroma tidak selalu menjadi cerminan rasa. Dan bahwa keberanian untuk mencicipinya bisa menjadi sebuah pintu untuk menuju pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Kamu penasaran makanan apa saja itu ayo simak artikel ini!

 

Natto – Jepang

Makanan khas Jepang yang satu ini terbuat dari kedelai yang telah difermentasi menggunakan bakteri Bacillus subtilis. Sehingga kacang menghasilkan tekstur yang lengket berlendir dan memiliki aroma tajam yang mirip dengan amonia. Meski kebanyakan orang asing ini sangat sulit untuk menerima natto. Ternyata makanan ini telah menjadi bagian yang tak terpisahkan dari pola makan tradisional orang Jepang. Natto kerap seringkali dihidangkan bersama dengan nasi hangat dan kecap asin. Dan biasanya sudah menjadi menu sarapan umum di rumah rumah tangga Jepang. Walaupun natto ini mempunyai bau dan tekstur yang menjijikan. Ternyata makanan yang satu ini memiliki nilai gizi yang tinggi dan kaya akan protein, vitamin K2, serta probiotik.

 

Hakari – Islandia

Hakari ini merupakan hidangan nasional yang terkenal di Islandia. Hakari ini terbuat dari hiu Greenland yang sudah diawetkan selama beberapa minggu di bawah bebatuan dan sudah melalui proses fermentasi khusus selama kurang lebih 6 bulan. Daging hiu tersebut dibiarkan menggantung hingga menjadi kering. Hakari terbuat dari hiu Greenland yang fresh, karena hiu Greenland yang segar itu mengandung racun. Oleh karen itu, daging hiu tersebut harus melalui proses pembusukan dan pengawetan. Tetapi jika anda ingin mencobanya tetaplah hati hati, bagi yang tidak terbiasa bisa saja langsung muntah. Karena aroma pesing dari Hakari ini sangat menyengat.

 

Surstromming – Swedia

Surströmming adalah ikan haring Baltik yang difermentasi dalam kaleng selama berbulan-bulan hingga menghasilkan gas dan aroma menyengat, bahkan sering disebut sebagai makanan terbau di dunia. Meski aromanya kerap dibandingkan dengan telur busuk atau limbah, ikan ini tetap aman dikonsumsi karena kandungan garam mencegah pembusukan. Rasanya tajam dengan perpaduan asin, asam, dan sedikit pedas, sehingga biasanya disantap sebagai klamma—sandwich khas Swedia berisi roti tipis, krim asam, kentang, bawang, dan adas. Sudah ada sejak abad ke-16, surströmming tetap populer di Swedia utara dan menjadi bagian dari tradisi musim panas, bahkan dirayakan dalam festival tahunan Surströmmingspremiär—bukti bahwa bagi sebagian orang, bau menyengat bukan halangan untuk menikmati kelezatan.

BACA JUGA: 3 Menu Tradisional Dunia yang Dihidangkan dengan Cara Aneh